Твердые сыры

Качество сыра зависит от одного ключевого ингредиента — качества молока. Прежде чем начнется процесс сыроварения, молоко проверяют на качество и чистоту. Сыр является диетическим продуктом и наличие молочного жира в нем нередко достигает 60%, а содержание белка до 25%, кроме этого, содержание минеральных веществ составляет около 4%.

Сыр является источником незаменимых аминокислот: метионин, триптофан и лизин. А природный белок содержит около 20 аминокислот, из них 8 — незаменимых.

Активные вещества сыров оказывает чудесное влияние на железы пищеварения и при этом возбуждают аппетит. Все питательные вещества, которые есть в сыре, усваиваются человеческим организмом практически на 100%. Молочные продукты, особенно сыры — это просто кладезь витаминов группы A, D, E, B1, B2, B12, С, PP. Это витамины, которые полезны для кожи, зрения, мозга и слизистой оболочки. Врачи рекомендуют употреблять твердые сыры детям и беременным. Кальций, содержащийся в сырах, является важным компонентом для здоровья костей и зубов.

Сыр — один из самых вкусных и питательных продуктов в нашем рационе. Так, 500 граммов сыра содержат столько же кальция, как и 5 литров молока. Белок сыра содержит аминокислоты, которые подобны белкам органов и тканей человека. Для человека такие белки наиболее полезны. Кроме того, сыры — это источник витамина группы А, который как известно, сохраняет молодость.

Твердые сыры восстанавливают организм после длительных простуд и операций, а также улучшают пищеварение, состояние кожи и положительно влияют на зрение.