Сыр «Канталь»
Сыр «Канталь» (45% жира в сухом веществе) — пластичный, однородный по всей массе. Разрешена слегка хрупкая, ломкая или плотная консистенция. Цвет от белого до слабо-желтого, однородный по всей массе. Вкус и запах в меру выраженный сырный, пикантный, слегка островатый. Глазки круглой, овальной или неправильной формы, допускается отсутствие рисунка. Покрыт сыр парафином, полимерным или комбинированным составом или сплавом или полимерной пленкой под вакуумом. Разрешены незначительные отпечатки перфорации на поверхности сыра.
белки
28,8 g (г)
жиры
25,2 g (г)
углеводы
0 g (г)
витамины
А, В²
Энергетическая ценность (калорийность) в 100 g (г) продукта:
1430 kj (кДж) (342 kcal (ккал))
Состав:
молоко-сырье коровье, молоко коровье обезжиренное, соль поваренная сорта «Экстра», стабилизатор — кальций хлористый, консервант — селитра аммиачная пищевая, заквасочный бактериальный препарат, молокосвертывающеий ферментный препарат, краситель натуральный — экстракт аннато.
Условия хранения и срок годности:
от даты полного окончания срока созревания (даты производства) и относительной влажности воздуха 70-80% и при таких температурах от минус 5 ° С до минус 2 ° С — не более 6 мес .; от 0 ° до 8 ° С — не более 5 мес.
Форма выпуска:
брус весом 2,5-5,0 кг.
Вернуться ко всей продукции