Сир “Канталь”

Сир «Канталь» (45% жиру в сухій речовині) – пластичний, однорідний за всією масою. Дозволено злегка крихка, ламка або щільна консистенція. Колір від білого до слабо-жовтого, однорідний за всією масою. Смак та запах в міру виражений сирний, пікантний, злегка гоструватий. Вічка круглої, овальної або неправильної форми, допускається відсутність малюнка. Покритий сир парафіном, полімерним або комбінованим складом чи сплавом або полімерною плівкою під вакуумом. Дозволено незначні відбитки перфорації на поверхні сиру.

Сир твердий ТУ У 15.5-26519426-007:2005

Поживна (харчова) цінність на 100 г продукту

білки

28,8 g (г)

жири

25,2 g (г)

вуглеводи

0 g (г)

вітаміни

А, В²

Енергетична цінність (калорійність) на 100 g (г) продукту:

1430 kj (кДж) (342 kcal (ккал))

Склад:

молоко-сировина коров’яче , молоко коров’яче знежирене, сіль кухонна сорту “Екстра”, стабілізатор – кальцій хлористий, консервант – селітра калієва харчова, заквашувальний бактеріальний препарат, молокозсідальний ферментний препарат, барвник натуральний – екстракт аннато.

Умови зберігання та строк придатності:

від дати повного закінчення терміну визрівання (дати виробництва) та відносної вологості повітря 70-80% і за таких температур: від мінус 5°С до мінус 2°С – не більше 6 міс.; від 0°С до 8°С – не більше 5 міс.

Форма випуску:

брус вагою 2,5-5,0 кг.

Повернутися до всієї продукції