Способ приготовления

Этап № 1

Яйца соедините с сахаром, добавьте щепотку соли, слегка взбейте. Можно воспользоваться миксером.

Этап № 2

В кефир добавьте соду, перемешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузырьки.

Этап № 3

В яично-сахарную смесь влейте масло и взбейте. На этом этапе можно использовать миксер. Добавьте кефир, размешайте. Просейте какао и снова все смешайте венчиком до однородного состояния.

Этап № 4

Добавьте просеянную муку. Размешайте до гладкости, не растирая тесто по стенкам посуды, а делая это быстро, венчиком. Получится довольно жидкое тесто. Оно должно стекать с венчика.

Этап № 5

Вылейте тесто в форму диаметром 22 см, дно которой проложено пергаментом. Форму и пергамент ничем не смазывайте. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов печи. На это может уйти от 30 до 50 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Этап № 6

Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Если после прокола она выходит сухой, значит, бисквит готов. Также при легком нажатии пальца верхушка бисквита должна пружинить, а не проваливаться внутрь. Остудите бисквит полностью в форме, а затем вырежьте ножом и снимите кольцо.

Этап № 7

Для крема размягченное масло взбейте со щепоткой ванилина до пышности. Добавляйте по ложке сгущенное молоко и взбивайте.

Этап № 8

Бисквит разрезать на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы выровнять рельеф. Она нам понадобится для украшения, ведь ее можно измельчить в процессоре и сделать шоколадную крошку. Перемажьте все коржи кремом и обмажьте торт по бокам.

Этап № 9

Обсыпьте сделанной заранее крошкой. Шоколадный торт на кефире готов. Дайте ему настояться при комнатной температуре хотя бы полчаса. В холодильнике торт хорошо и плотно застывает, поэтому для чаепития рекомендуется его заранее вынуть из холода.