Суп-пюре из тыквы с сыром
Овощные супы и супы-пюре вкуснее, если в них добавлять больше различных овощей. И поэтому в этом рецепте супа-пюре из тыквы, кроме тыквы и стандартного приложения к нему в виде картофеля с морковью и луком еще добавлена цветная капуста. С сыром все они сочетается отлично, поэтому советуем приготовить очень вкусный супчик!
Ингредиенты
Небольшой картофель
2 шт.
Тыква оранжевого цвета
450-500 г.
Большая морковь
1 шт.
Цветная капуста
130-150 г.
Лук
2 шт.
Чеснок
2 зубчика
Cир «Русский классический»
80-100 г.
Масло
3 ст. л.
Вода
1-1,2 л
Соль и перец
за смаком
Способ приготовления
Этап № 1
Моем, чистим, режем тыкву с картофелем кубиками, морковь дольками, лук полукольцами. Одновременно наливаем сколько нужно воды для супа, кипятим ее.
Этап № 2
Обжариваем лук, затем морковь, и вслед добавляем тыкву с картофелем. Перемешиваем овощи с маслом, тушим еще несколько минут — и овощи для супа мы подготовили.
Этап № 3
Почти готовые овощи отправляем в кипящую воду, солим. Варим при очень тихом кипении жидкости минут 20-25, чтобы хорошо размягчить и разварить кусочки овощей.
Этап № 4
В другую кастрюлю с кипящей водой опускаем разделенную на мелкие кусочки цветную капусту. Варим около пяти минут. переводим ее в суп к остальным овощам. Добавляем перец (или другие специи) по вкусу и варим еще две минуты.
Этап № 5
Нарезаем сыр небольшими кусочками. Блендером прямо в кастрюле измельчаем овощи. Помешивая, доводим суп до закипания, высыпаем кубики сыра в кипящий суп, размешиваем, через минуту выключаем суп.
В этом рецепте были использованы
Вернуться ко всем рецептам