60 мин.
6порций

Суп-пюре из тыквы с сыром

Овощные супы и супы-пюре вкуснее, если в них добавлять больше различных овощей. И поэтому в этом рецепте супа-пюре из тыквы, кроме тыквы и стандартного приложения к нему в виде картофеля с морковью и луком еще добавлена ​​цветная капуста. С сыром все они сочетается отлично, поэтому советуем приготовить очень вкусный супчик!

Ингредиенты

Небольшой картофель

2 шт.

Тыква оранжевого цвета

450-500 г.

Большая морковь

1 шт.

Цветная капуста

130-150 г.

Лук

2 шт.

Чеснок

2 зубчика

Cир «Русский классический»

80-100 г.

Масло

3 ст. л.

Вода

1-1,2 л

Соль и перец

за смаком

Способ приготовления

Этап № 1

Моем, чистим, режем тыкву с картофелем кубиками, морковь дольками, лук полукольцами. Одновременно наливаем сколько нужно воды для супа, кипятим ее.

Этап № 2

Обжариваем лук, затем морковь, и вслед добавляем тыкву с картофелем. Перемешиваем овощи с маслом, тушим еще несколько минут — и овощи для супа мы подготовили.

Этап № 3

Почти готовые овощи отправляем в кипящую воду, солим. Варим при очень тихом кипении жидкости минут 20-25, чтобы хорошо размягчить и разварить кусочки овощей.

Этап № 4

В другую кастрюлю с кипящей водой опускаем разделенную на мелкие кусочки цветную капусту. Варим около пяти минут. переводим ее в суп к остальным овощам. Добавляем перец (или другие специи) по вкусу и варим еще две минуты.

Этап № 5

Нарезаем сыр небольшими кусочками. Блендером прямо в кастрюле измельчаем овощи. Помешивая, доводим суп до закипания, высыпаем кубики сыра в кипящий суп, размешиваем, через минуту выключаем суп.

Вернуться ко всем рецептам