Суп-пюре з гарбуза з сиром
Овочеві супи і супи-пюре найкраще смакують, якщо в них додавати більше різних овочів. І тому в цьому рецепті супа-пюре з гарбуза, крім гарбуза і стандартного додатка до нього у вигляді картоплі з морквою і цибулею ще додана цвітна капуста. З твердим сиром всі вони поєднується відмінно, тому радимо приготувати дуже смачний супчик!
Інгредієнти
Невелика картопля
2 шт.
Гарбуз помаранчевого кольору
450-500 г.
Велика морква
1 шт.
Цвітна капуста
130-150 г.
Цибуля
2 шт.
Часник
2 зубчики
Cир «Російський класичний»
80-100 г.
Олія
3 ст. л.
Вода
1-1,2 л
Сіль та перець
за смаком
Спосіб приготування
Етап № 1
Миємо, чистимо, ріжемо гарбуз з картоплею кубиками, моркву часточками, цибулю півкільцями. Одночасно наливаємо скільки потрібно води для супу, кип’ятимо її.
Етап № 2
Обсмажуємо цибулю, потім моркву, і слідом додаємо гарбуз з картоплею. Перемішуємо овочі з олією, тушкуємо ще кілька хвилин – і овочі для супу ми підготували.
Етап № 3
Майже готові овочі відправляємо в киплячу воду, солимо. Варимо при дуже тихому кипінні рідини хвилин 20-25, щоб добре розм’якшити і розварити шматочки овочів.
Етап № 4
В іншу каструлю з киплячою водою опускаємо розділену на дрібні шматочки цвітну капусту. Варимо близько п’яти хвилин. перекладаємо її в суп до інших овочів. Додаємо перець (або інші спеції) за смаком та варимо ще дві хвилини.
Етап № 5
Нарізаємо сир невеликими шматочками. Блендером прямо в каструлі подрібнюємо овочі. Помішуючи, доводимо суп до закипання, висипаємо кубики сиру в киплячий суп, розмішуємо, через хвилину вимикаємо суп.
В цьому рецепті були використані
Повернутися до всіх рецептів