Сир «Гауда»
Сир твердий « Гауда » 50 % жиру в сухій речовині ,брусковий – пластичний, однорідний за всією масою. Дозволено злегка крихка, ламка або щільна консистенція. Колір від білого до слабо-жовтого, однорідний за всією масою. Смак та запах в міру виражений сирний, гоструватий з легкою горіччю, без сторонніх присмаків і запахів. Вічка круглої, овальної або неправильної форми, допускається відсутність малюнка. Покритий сир парафіном, полімерним або комбінованим складом чи сплавом або полімерною плівкою під вакуумом. Дозволено незначні відбитки перфорації на поверхні сиру.
Сир твердий ТУ У 15.5-26519426-007:2005
білки
25,2 g (г)
жири
26,3 g (г)
вуглеводи
0 g (г)
вітаміни
А,В,С.
Енергетична цінність (калорійність) на 100 g (г) продукту:
1422,5 kJ (кДж) 340 kcal (ккал)
Склад:
молоко-сировина коров’яче,молоко коров’яче знежирене, сіль кухонна сорту «Екстра», стабілізатор-кальцій хлористий, лізозим, заквашувальний бактеріальний препарат, молокозсідальний ферментний препарат, барвник натуральний – екстракт аннато.
Умови зберігання та строк придатності:
від дати повного закінчення терміну визрівання (дати виробництва) та відносної вологості повітря 70-80% і за таких температур: від мінус 5°С до мінус 2°С – не більше 6 міс.; від 0°С до 8°С – не більше 5 міс.
Форма випуску:
брус та циліндр вагою 5,0 – 7,0 кг.
Повернутися до всієї продукції